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項目介紹：

韓(han)式炸雞(ji)在韓(han)國非常有名。電視劇(ju)《來自星星的你》把韓(han)式炸雞(ji)推向了巔峰，一(yi)躍成為既(ji)烤肉、泡(pao)菜(cai)、冷面并駕齊(qi)驅的第四大美(mei)食。現在炸雞(ji)+啤酒似乎(hu)成了韓(han)國美(mei)食的代名詞(ci)。

中國也(ye)開了很多類似(si)的炸雞店，都(dou)打著韓國名號。

本(ben)專業組織(zhi)專家(jia)團隊(dui)親赴韓國考察，在(zai)學習(xi)韓式(shi)(shi)炸(zha)雞的精髓基礎(chu)上，把本(ben)“屬于(yu)”西方(fang)的炸(zha)雞進行科學改良，使(shi)韓式(shi)(shi)炸(zha)雞不但味道醇香(xiang)，外皮口感更(geng)酥脆，肉質更(geng)軟嫩。每年都接待很(hen)多加盟店技術人(ren)員來學習(xi)。

四大優勢：

1、投入小：一個(ge)人就可以開店(dian)，不用(yong)請(qing)大(da)廚。所有產(chan)品都是標準化的配方(fang)和操作流程(cheng)。

2、范圍廣：即可堂食游客外(wai)賣。食用簡單(dan)，攜帶方(fang)便，特別(bie)適合外(wai)賣。

3、品種多(duo)：炸雞口味(wei)多(duo)樣(yang)，口感豐(feng)富，最(zui)大(da)限度滿足較(jiao)大(da)年齡范圍(wei)的客戶需求(qiu)。

4、可復(fu)制：由于操作和食材都(dou)是(shi)標準(zhun)化，因此(ci)特別適合將(jiang)來復(fu)制開(kai)分店。 

學習內(nei)容(rong)：

1、學習食材的認知和選購，把好(hao)優質產(chan)品的第一道關。

2、自制腌(a)料(liao)的(de)配(pei)置工藝，標準化克稱比例，一(yi)學就(jiu)會。

3、自(zi)己動手腌制(zhi)雞肉，使雞肉在沒(mei)有炸制(zhi)之(zhi)前，已經(jing)具有了誘人的顏色和(he)香味。

4、扎好的肉蘸(zhan)上秘制的蘸(zhan)料和調(diao)味料，更(geng)增加香醇余味，使得消費(fei)者流連忘返(fan)。

實戰技術(shu)：

原味雞柳、香辣雞中翅(chi)

蔥香大雞排、蒜香雞翅根

甜辣(la)大雞(ji)(ji)腿、檸檬(meng)雞(ji)(ji)米花

咖喱雞塊、芥末雞球

五香(xiang)(xiang)脆雞(ji)柳、古法香(xiang)(xiang)酥雞(ji)腿

學期和上課方式：

學期約5天(tian)，老師手(shou)把手(shou)一(yi)(yi)對(dui)一(yi)(yi)教學，包學會(hui)。