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【專業(ye)介紹(shao)】

“海(hai)鮮(xian)大咖”是近年剛剛興起(qi)的特色海(hai)鮮(xian)美食(shi)(shi)，產品(pin)內容豐富，口味豐富，視覺沖擊力很強，海(hai)鮮(xian)大咖，上手快，無需經驗，輕松(song)開(kai)店，唐人美食(shi)(shi)為您保駕護航，有秘制配方，學會為止(zhi)，唐人美食(shi)(shi)不(bu)會讓你一(yi)見鐘(zhong)情，但會讓你終身(shen)受(shou)益！

【課程(cheng)介紹】

“海鮮大咖”是(shi)(shi)特(te)色餐飲店主打菜之一。是(shi)(shi)名副(fu)其實(shi)的“海底總動(dong)員(yuan)”。本專業經過長時(shi)間(jian)的研發和(he)時(shi)間(jian)，無論醬汁還是(shi)(shi)烹制均已標準(zhun)化流程，簡(jian)單易學(xue)，學(xue)員(yuan)無需基礎均可報名參加。

【課程(cheng)內容】

一、醬汁制(zhi)作技術

標準化(hua)醬(jiang)汁制作技術：麻辣、香辣、蒜蓉、醬(jiang)燜

二(er)、原料初加工技術

1、海蝦、河蝦初加工技術，

2、海蟹、河蟹初加工技術

3、扇貝、花蛤、青口、生蠔初加工技術

4、八爪魚初加工技術

5、鮮鮑魚加工技術

三(san)、原料制作技(ji)術

1、蒜蓉開邊蝦、香辣皮皮蝦

2、香辣蟹、麻辣汁燒海虹

3、豉汁蒸扇貝、碳烤扇貝、碳烤生蠔

4、醬燜八爪魚、姜蔥炒青口

5、芝士焗扇貝

6、墊底菜加工和炒制技術

7、十三香燒小龍蝦、錫紙炭燒海鱸魚

四、海鮮大咖裝盤技術

一(yi)品海鮮大(da)咖(ka)擺盤(pan)

精品海鮮(xian)大咖擺(bai)盤

全家福海鮮大(da)咖(ka)擺(bai)盤

【課程安排】

小班預約制，上課時間靈活(huo)自由(you)，老師一對(dui)一指導  

后續服務支持(chi)：

1、一次學習(xi)終(zhong)身技(ji)(ji)術(shu)免費(fei)升級。技(ji)(ji)術(shu)上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心就業、創業;

2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。