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【專業介紹】

唐人美食酸奶(nai)(nai)，以老酸奶(nai)(nai)為主打，追求酷(ku)炫超(chao)爽口(kou)感(gan)，對酸奶(nai)(nai)的濃度配(pei)比、工藝溫度和基礎材料(liao)等(deng)方面精心研(yan)究和改(gai)良，將粘度、甜度和潤滑度調整到理想狀態(tai)，讓產品(pin)呈現(xian)更爽滑，更細(xi)膩柔順(shun)的口(kou)感(gan)。

【課程亮點】

1、產品花樣(yang)豐富：在單一樣(yang)式基礎(chu)上，創造性地推出炒(chao)酸(suan)奶(nai)(nai)，冰激(ji)凌酸(suan)奶(nai)(nai)，冰沙酸(suan)奶(nai)(nai)，甜品&酸(suan)奶(nai)(nai)，果杯(bei)酸(suan)奶(nai)(nai)，年(nian)(nian)輕自由(you)的創意(yi)體(ti)(ti)驗，唐人美食酸(suan)奶(nai)(nai)讓年(nian)(nian)輕更有樂(le)趣。

2、消費人(ren)群靈活：酸奶可(ke)隨時打包帶走，回家(jia)放入冰箱，與家(jia)人(ren)DlY各種凍酸奶甜點，盡情發(fa)揮無窮想像力與浪漫體驗

3、營(ying)養又健康：酸奶采用優質手(shou)工酸奶為原(yuan)料，富含活性益生菌，使(shi)其可(ke)以直接替代冰淇淋產品，滿足老人、兒童、白領等所(suo)有群體(ti)的(de)美(mei)食需求。

4、大眾皆可享(xiang)受：早中晚(wan)餐(can)、零食宵夜下午茶，酸(suan)奶，酸(suan)奶可以和甜品、飲品、烘(hong)焙糕(gao)點等(deng)百搭(da)組合，健康(kang)營養又飽腹。

【課(ke)程(cheng)特色】

1.四階漸進(jin)式教學，從基礎(chu)到精通(tong)

2.理論實踐相結合，注(zhu)重動(dong)手能力培養

3.傳統工藝(yi)與現代(dai)技術并重

4.小班授課，個性化指導

【課程內容】

第一課：

1、了解制作酸奶所用的設備、材料、包裝。
2、容器、牛奶的消毒和滅菌。
3、新鮮雙皮老酸奶 雙皮奶 牛乳餅純手工新鮮發酵黃油。

第二課(ke)：

1、了解制作酸奶序偶需要的發酵、冷藏、滅菌功效。
2、接種，如何保持酸乳質量的穩定性。
3、新鮮拉絲酸奶希臘式酸奶烤牛奶 。

第三(san)課：

1、了解制作酸奶所需要的主要材料:鮮牛奶、白糖、乳酸菌種、輔料。
2、衛生標準和質量管控。
3、純手工新鮮奶酪素食大豆奶酪杏仁豆腐。

第四課(ke)：

1、了解制作酸奶所需要的包裝材料:玻璃瓶、瓷瓶、專用紙杯。
2、家庭自制酸奶的工藝標準。
3、奶餑餑、奶酪卷、奶酪棒 蒸奶酥。

【學習(xi)成果】
完成本課程后，學員將能夠：

1.掌握酸(suan)奶制作全(quan)流(liu)程工(gong)藝

2.獨立完(wan)成12款經典乳制品制作

3.具備產(chan)品(pin)品(pin)質控制能力(li)

4.掌握家庭與商用兩種生產標準

適合餐(can)飲創業者(zhe)(zhe)、美食愛(ai)好者(zhe)(zhe)、健康(kang)生(sheng)活追求者(zhe)(zhe)學習提升。