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【專業介紹】

老北(bei)(bei)京炸醬(jiang)面，是一(yi)道(dao)具有(you)北(bei)(bei)京特色的(de)地方(fang)面食。炸醬(jiang)選用北(bei)(bei)京特產干黃醬(jiang)，與(yu)加肥(fei)肉(rou)丁(ding)一(yi)起小(xiao)火久燉，肉(rou)有(you)醬(jiang)味，醬(jiang)有(you)肉(rou)味，配上(shang)面條和菜碼，葷素搭配得當，在(zai)物資匱乏的(de)年(nian)代(dai)，迅(xun)速成了民(min)間(jian)的(de)美味珍(zhen)肴，被譽為口味好、能吃(chi)飽、花費少、有(you)特色的(de)地道(dao)的(de)老北(bei)(bei)京美食代(dai)表。

【課程亮點】

北京老面(mian)點師手把手教，味道純正，地域特點明顯(xian)，真正傳承老北京飲食文化，傳承老味道。

【項目內容】

1、手(shou)搟(xian)面的筋度選擇(ze)和手(shou)搟(xian)面的制作技(ji)術

2、炸醬的(de)品牌選擇和品質鑒別

3、炸醬的核心技術手法

4、常用于菜碼的食材(cai)和加(jia)工(gong)

5、煮面的工藝(yi)要求和(he)煮制(zhi)標準

6、成品上(shang)桌(zhuo)具體要求

【學期和學習方式】

學(xue)習炸醬面(mian)約(yue)2-3天(tian)（根據掌(zhang)握情況時(shi)間會浮動）；

小班(ban)預(yu)約制，上課(ke)時間靈活自由，老師一對一指(zhi)導

【后續服務支持】

1、一次(ci)學(xue)習，終身(shen)技術(shu)免費升級。技術(shu)上不(bu)斷(duan)更(geng)新(xin)，跟(gen)蹤服務， 讓學(xue)員放心(xin)學(xue)習，安心(xin)創業。

2、協(xie)助學生完成成本控制，做到經營利潤最大化。

3、開店過程中遇到問題可以隨時微(wei)信老師(shi)，保證24小時滿意答復(fu)。