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【專業介紹】

清真(zhen)菜(cai)是指(zhi)信奉伊斯蘭教的少數民族菜(cai)肴的總稱。選料嚴謹，工藝精細(xi)，食品(pin)(pin)潔凈，菜(cai)式多樣。其料主要取(qu)材于(yu)牛、羊兩大類(lei)，特別(bie)是烹制羊肉菜(cai)肴極(ji)為擅長。最突出的特點在于(yu)飲食禁(jin)忌(ji)比(bi)(bi)較嚴格。本專業課程內容主要以傳(chuan)統清真(zhen)菜(cai)為基礎，大膽(dan)融入現代年輕人喜歡的口味，精選了當(dang)下清真(zhen)菜(cai)優秀菜(cai)品(pin)(pin)，是一個(ge)性(xing)價比(bi)(bi)超(chao)值(zhi)的品(pin)(pin)質專業。

【課程亮點】

由30年經驗(yan)的老(lao)師傅親子傳授傳統(tong)(tong)加(jia)工和烹調方法，還原經典清真口味，所有食材采購(gou)、加(jia)工工具(ju)和設(she)備等一(yi)律(lv)專(zhuan)用。一(yi)對一(yi)單(dan)獨指導上課，菜肴傳統(tong)(tong)不守(shou)舊(jiu)，時尚不輕浮，是(shi)一(yi)個(ge)性價(jia)比超高的專(zhuan)業課程(cheng)。

【課程內容】

1.新疆大盤雞、包菜炒(chao)囊(nang)

2.紅燒(shao)牛尾、回(hui)民(min)夾(jia)沙、

3.囊包肉、鐵(tie)板(ban)炒烤肉

4.手(shou)抓羊肉、炒烤羊排

5.黃金雞蛋(dan)豆腐、醋溜(liu)苜蓿

6.蔥爆羊肉(rou)、鍋仔番茄(qie)牛腩

7.芫爆散丹、咖喱雞、干炸丸子（素）

8.咸卷果、扒肉條、快(kuai)菜燒豆腐

9.椒(jiao)麻雞(ji)、過油肉、脆皮黃瓜（涼(liang)）

10.炸松肉、番(fan)茄炒面片

【學期和上課方式】

學(xue)(xue)期10次課（根據學(xue)(xue)生基礎和每(mei)天學(xue)(xue)習進度而定）