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【專(zhuan)業介紹】

鹵(lu)(lu)煮(zhu)火燒(shao)在(zai)北京(jing)是(shi)一(yi)種盡(jin)人皆知的傳(chuan)統小吃，它是(shi)將烙好的小餅和(he)燉好的豬肺(fei)、大腸、豆(dou)腐等放(fang)在(zai)一(yi)起煮(zhu)。客人買(mai)上一(yi)碗(wan)，主食(shi)副食(shi)喝湯全都有(you)了，特別在(zai)冬天，鹵(lu)(lu)煮(zhu)火燒(shao)店(dian)熱(re)氣騰騰，非常火爆。

【項目優勢(shi)】

1、成(cheng)本低：食(shi)材、設(she)備、工(gong)具、人工(gong)成(cheng)本超級低。

2、好掌握：配方標準化，食材、香料、水全(quan)部(bu)都是(shi)用(yong)秤稱量，口味(wei)永長久持一致。

3、受歡迎：每(mei)碗售(shou)價(jia)15-25元，平民餐飲(yin)，人人消費的起。

4、不(bu)占地：小(xiao)到5平(ping)米檔口(kou)，大到100平(ping)米的餐廳都可以經營，還可以外賣。

5、好(hao)運營：百年(nian)傳承的特色小(xiao)吃，自(zi)帶流(liu)量，自(zi)然排隊(dui)。

【課(ke)程(cheng)內容】

1、學習肺頭(tou)、大(da)腸等食材的鑒別和采購。

2、學習肺(fei)頭、大(da)腸清洗方(fang)法。

3、學習核心香料的配比(bi)、稱量和粗加工

4、學習煮不爛火燒的烙制技術

5、學習豆(dou)腐的炸制技(ji)術(shu)

6、學習百年鹵湯(tang)的宗(zong)旨(zhi)技術，鹵制大腸、小腸、肺頭(tou)。

7、學習制作輔料及蒜汁(zhi)。

8、學習成熟后的裝碗和調味技術(shu)要求。

贈：不(bu)同檔次鹵煮店的行(xing)銷方(fang)式。

【核心(xin)優勢】

1、湯底不咸、不膩、不苦，口味優于市場同(tong)類產品。

2、火燒久煮(zhu)不爛，不飛邊，越煮(zhu)越透(tou)明、勁道(dao)。

3、全程標準化，全部稱量操作，0基礎就可以輕(qing)松掌握

【品牌承諾】

1、味(wei)道為王，先嘗后(hou)學，確保產品具(ju)備過硬的競爭(zheng)力(li)。

2、全程(cheng)動手操作，學(xue)會(hui)、學(xue)滿意為止。

3、所有配方無保留全部解密(mi)，沒有后期(qi)的料包(bao)控制(zhi)，保證學到真東西(xi)。

4、一次學費，沒(mei)有(you)二次重(zhong)復收(shou)費。

5、食(shi)材、設(she)備前期(qi)免(mian)費(fei)規劃，指導學生開店創業。

6、經營期間的技術(shu)問題24小時及時回(hui)復。