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【課程介紹】

    墨西哥是中美洲的文明古國，除了名勝古跡眾多，優美景色的加勒比海更令人向往，墨西哥飲食也是十分豐盛。因曾被西班牙統治過，又受到古印第安的文化影響，菜品口味多以酸辣為主。
    墨西哥菜分前菜、湯類、主菜和甜品，其中湯類較為清淡，用于突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜往往不拘泥于餐桌禮儀，吃時可以只用手，反映其民族爽朗豪氣的特征。

    我校現開設精品墨西哥菜專修班，為您帶來風格各異的經典墨西哥美食，采用小班授課，名師指點，讓您品嘗美味的同時，熟練掌握菜品的選料、裝飾和烹飪技法。

【課程內容】

一、街頭小(xiao)吃

玉米粉蒸肉(rou)   什錦塔可餅   墨西哥餡(xian)餅

二、沙(sha)拉

玉米片炸(zha)彈拼盤  鱷梨(li)芒(mang)果(guo)大蝦沙(sha)拉(la)  手(shou)撕豬(zhu)肉沙(sha)拉(la)

三、湯品

紅燴牛肉湯(tang)(tang)  玉(yu)米薄脆(cui)湯(tang)(tang)  香辣海鮮湯(tang)(tang)

四、水產品

墨西哥椰香(xiang)烤(kao)魚(yu)  蒜香(xiang)大蝦配墨西哥飯  香(xiang)煎鱸魚(yu)排配番茄(qie)辣醬(jiang)

五、家(jia)畜

牛肉法(fa)基塔  香(xiang)濃炭烤豬脊(ji)肉  香(xiang)辣蔬菜(cai)燉羊肉

六、家禽(qin)

釀(niang)餡雞肉(rou)(rou)卷(juan)  番茄辣(la)味雞肉(rou)(rou)丸子(zi)  火紅烤雞翅

七(qi)、甜品及飲料

香(xiang)甜小油條  墨西(xi)哥面(mian)包布丁  桑格(ge)利亞水果酒

水果龍舌蘭雞(ji)尾酒  無酒精莫吉托特(te)飲

【學期和上課方式】

共8課時，小班一(yi)對一(yi)授課。

【課程(cheng)收獲】

本課程主要針對有烹飪基礎的人群設置，選取市面經典流行的相應品種，適用于開設墨西哥餐廳，或西餐從業人員增添墨西哥餐的專項技能。