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【專業介(jie)紹(shao)】

一(yi)鍋(guo)在手，溫暖一(yi)冬，衛生(sheng)、健(jian)康不啰嗦(suo)，時(shi)尚小(xiao)火(huo)(huo)鍋(guo)是年輕人(ren)(ren)聚餐的(de)(de)首選美(mei)食，營(ying)養豐富、健(jian)康美(mei)味。一(yi)人(ren)(ren)一(yi)鍋(guo)，圍坐于吧臺周圍，既保留了火(huo)(huo)鍋(guo)其(qi)樂(le)融融的(de)(de)就(jiu)餐氛圍，也可(ke)以各取所好(hao)選擇(ze)自己(ji)最愛吃的(de)(de)鍋(guo)底(di)，方便衛生(sheng)、簡單(dan)實惠。特別適合大型(xing)商場(chang)、超市、學校等人(ren)(ren)流繁(fan)華地段連鎖(suo)經(jing)營(ying)。

【課(ke)程亮點】

湯底口(kou)味多樣，味道醇香(xiang)，更(geng)適合年(nian)輕人味蕾

調(diao)味蘸料和(he)蘸醬將傳統(tong)和(he)現代相(xiang)結合，適應更廣泛的年齡段顧客需(xu)求

30年(nian)的美食教育沉淀，產品品質更(geng)有保(bao)障

【課程內容】

一、鍋底制(zhi)作

二、清湯鍋底(di)、麻(ma)辣鍋底(di)、菌湯鍋底(di)

老鴨湯鍋(guo)(guo)底、番茄鍋(guo)(guo)底、印度咖喱鍋(guo)(guo)底

二、蘸料制(zhi)作

自制花生醬調料、味(wei)增(zeng)鮮椒(jiao)調料

香油(you)調(diao)料、沙茶醬調(diao)料、海鮮汁

三、食材加工

蝦滑（丸(wan)）、魚(yu)滑（丸(wan)）制(zhi)作

【學期和學習(xi)方式(shi)】

學期4天，小班一對一授課(ke)，親(qin)自動(dong)手操作，包教包會。

 【回答您(nin)關心的問(wen)題】

1、開自助小火鍋餐廳市場(chang)前景(jing)如何(he)？

答：自助小(xiao)火鍋(guo)的(de)(de)消費(fei)群體主要(yao)是年輕人(ren)，主打口味、衛生、經濟實(shi)惠。線上會(hui)員(yuan)式營銷，打折、福利等等驚喜不斷，主要(yao)靠量(liang)取勝，基本收(shou)割了火鍋(guo)領(ling)域的(de)(de)年輕人(ren)市場。

2、開自助小(xiao)火(huo)鍋餐(can)廳要(yao)注意哪些問題？

答：首先地段(duan)很重要，大多開在超市、商(shang)場(chang)、寫字樓、學校周邊(bian)等(deng)人員聚集、年(nian)(nian)輕(qing)人多的(de)(de)地方。其(qi)次你要夠年(nian)(nian)輕(qing)，只有(you)年(nian)(nian)輕(qing)人才(cai)了解年(nian)(nian)輕(qing)人。懂得他們的(de)(de)就餐習慣和特征。第三(san)要學會(hui)得網上(shang)營銷，這是才(cai)餐廳必勝(sheng)的(de)(de)法寶(bao)之(zhi)一。

3、學習4天(tian)就可以學會(hui)嗎？

答：火(huo)鍋是餐飲行業最(zui)容易標準化的產(chan)品。唐(tang)人美食小火(huo)鍋的湯(tang)底和(he)蘸料(liao)經過師(shi)(shi)傅們的精心打磨，已經全部實現標準化，不需要廚(chu)師(shi)(shi)長和(he)廚(chu)師(shi)(shi)，任何人只(zhi)要按(an)照配方中的步(bu)驟，都可(ke)以輕松學會和(he)掌握。