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【項目介紹】

快餐(can)(can)外(wai)賣(mai)(mai)是當下盛行的(de)快餐(can)(can)項目(mu)，給(gei)人(ren)們的(de)生活提供了(le)極大(da)便(bian)利，不論是工作(zuo)繁忙的(de)上班族還(huan)是深居簡出的(de)宅男宅女(nv)，都是快餐(can)(can)外(wai)賣(mai)(mai)食(shi)品的(de)助力客戶。本項目(mu)內容為中式快餐(can)(can)、窗(chuang)口(kou)快餐(can)(can)、外(wai)賣(mai)(mai)盒飯(fan)不可(ke)缺少的(de)盈利產品。技術采(cai)用(yong)標準(zhun)化(hua)的(de)醬汁工藝，學員無(wu)需烹飪基礎就可(ke)以輕松學會、掌(zhang)握(wo)。所(suo)有(you)產品出餐(can)(can)快，均可(ke)以獨立經營，不占地，操(cao)作(zuo)標準(zhun)化(hua)，用(yong)人(ren)少，便(bian)于控(kong)制成本，是投資開店的(de)首(shou)選之(zhi)一。

【課程內容】

本項(xiang)目分(fen)美(mei)味主食、營養粥品(pin)(pin)、養生湯品(pin)(pin)、精品(pin)(pin)小炒、招牌必點、小碗蒸(zheng)菜、風味蓋(gai)飯、開胃涼菜八大系列(lie)，所有產(chan)品(pin)(pin)都是經過國內餐飲市場調(diao)查(cha)后、經過師(shi)傅們精挑細選(xuan)出來的(de)熱(re)賣產(chan)品(pin)(pin)。食材(cai)選(xuan)擇(ze)更(geng)考究(jiu)、營養搭配更(geng)完(wan)善、口(kou)感口(kou)味更(geng)完(wan)美(mei)。是從事或(huo)者投資快餐、外賣必選(xuan)的(de)項(xiang)目。

【課程內容】

第(di)一部分：美味主(zhu)食

招牌醬肉包、灌湯包、生煎包、懶龍

豬(zhu)肉大蔥包、素三鮮包、韭(jiu)菜雞蛋包

燒餅(bing)(bing)夾肘子(zi)、烙餅(bing)(bing)卷豬頭(tou)肉、牛肉大蔥包

扁豆(dou)燜面、鍋貼、麻將涼面

第二部分：營(ying)養粥(zhou)、湯(tang)品

金牌(pai)八寶粥、養生(sheng)小(xiao)米(mi)粥、皮蛋瘦肉粥

什錦菜(cai)蔬粥(zhou)、玉(yu)米面粥(zhou)

菌菇雞塊湯、排骨玉(yu)米湯

疙瘩湯(tang)、雞蛋(dan)湯(tang)、酸辣湯(tang)

第三(san)部分：鎮店(dian)熱(re)炒、蒸菜(cai)

1、精品小炒(chao)

魚(yu)香肉(rou)絲、宮保(bao)雞丁、黑椒牛柳

黃(huang)燜雞(ji)、京醬肉(rou)絲、紅燒茄(qie)子(zi)

魚香茄子、肉(rou)絲酸菜粉、炒木須肉(rou)

欖菜(cai)肉末四季豆、酸辣土(tu)豆絲(si)、手撕(si)包菜(cai)

油渣炒小白(bai)菜、炒合菜、麻婆豆腐(fu)

回(hui)鍋(guo)肉(rou)、農家小炒肉(rou)、鍋(guo)包肉(rou)、

地(di)三鮮、干鍋菜花

2、招牌必點

紅燒肉、四喜丸子、砂鍋白肉

砂(sha)鍋丸子、金牌醬骨(gu)棒、酸菜魚

水煮魚、玉米排骨(gu)、小雞燉蘑菇

糖醋里脊、古法燒(shao)魚

3、小碗蒸(zheng)菜

梅(mei)菜扣肉、香菇滑雞、擂椒茄子

腐乳蒸肉、剁椒蒸魚（巴沙）、家常(chang)蒸獅(shi)子(zi)頭(tou)

海(hai)鮮蒸水蛋、肉末榨菜蒸豆腐、蒜蓉粉(fen)絲(si)娃娃菜

香酥排(pai)骨(gu)蒸土(tu)豆、米粉蒸肉(rou)

4、風味蓋飯(fan)

魚香肉絲蓋(gai)飯(fan)、咕咾雞肉蓋(gai)飯(fan)、咖喱雞肉蓋(gai)飯(fan)

雞蛋(dan)西紅柿(shi)蓋飯(fan)、魚香茄子蓋飯(fan)、欖菜四季豆(dou)蓋飯(fan)

木須肉(rou)蓋(gai)飯(fan)、黃燜雞肉(rou)蓋(gai)飯(fan)、香酥雞排飯(fan)

麻(ma)婆豆腐蓋飯、什錦炒飯、廣(guang)東香腸炒飯

朝(chao)鮮辣(la)白菜炒飯、香(xiang)辣(la)海鮮飯

第四(si)部分：開胃涼菜

自(zi)制醬牛肉(rou)、自(zi)制醬肘花、紅油拌豬耳(er)

五香(xiang)雞(ji)爪、五香(xiang)手撕雞(ji)、川味(wei)涼粉

麻辣拌(ban)、老醋花生、拌(ban)豆(dou)腐絲

養生(sheng)黑(hei)木(mu)耳、姜汁松花、熗拌土豆絲(si)

拌海帶絲、炸小黃魚(yu)、拌腐竹

【學期】

學期：約一個月，根據學員實際掌握情況而定。

【項目亮點】

1、占(zhan)地經營面積小，百余平米就可(ke)經營。

2、產品線長，適用范圍廣(guang)。

3、翻臺(tai)頻率高，外賣、堂食(shi)均可，是(shi)美食(shi)城、學校(xiao)周邊餐飲的首選項目。

4、快餐、碗蒸出品全部采用標準化，配有核心汁(zhi)、醬制作方法，出餐快、味道統一。

5、良(liang)心企業，所有(you)的汁、醬配方全部解密(mi)，獨(du)立制作，沒(mei)有(you)后(hou)期的控料(liao)環節(jie)。