
010-62484652
北京海(hai)淀區北蜂窩中路(lu)信(xin)悅(yue)華(hua)庭(ting)2號(hao)樓一層(ceng)
您當前位置: 首頁 > 培訓課程 Courses > 面食點心
簡介:饸(he)烙面(mian),也(ye)有(you)叫河(he)撈面(mian)的,是一(yi)種古老(lao)的面(mian)食(shi)品種,是中(zhong)國北(bei)方(fang)晉冀(ji)魯豫陜(shan)五省的傳統特色面(mian)食(shi)之(zhi)一(yi)。饸(he)烙面(mian)結構(gou)緊密(mi),粗細(xi)均勻,比刀(dao)削面(mian)要軟,口感滑溜(liu)柔軟;澆(jiao)鹵也(ye)是關鍵,常見的有(you)紅油臊子(zi)、傳統茄丁和番茄雞蛋澆(jiao)鹵,吃起(qi)來味(wei)道鮮美,香而不膩(ni),是與刀(dao)削面(mian)、拉面(mian)齊名的北(bei)方(fang)著名的美味(wei)面(mian)食(shi)。
【專業介紹】
饸烙(luo)面(mian)(mian)(mian)(mian),也有叫河撈面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de),是(shi)一(yi)種古老(lao)的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)食品(pin)種,是(shi)中國北方(fang)(fang)晉冀魯豫陜五省的(de)傳統特色面(mian)(mian)(mian)(mian)食之(zhi)一(yi)。饸烙(luo)面(mian)(mian)(mian)(mian)結構緊密,粗(cu)細均勻,比刀削(xue)面(mian)(mian)(mian)(mian)要軟(ruan),口(kou)感滑溜柔軟(ruan);澆鹵(lu)也是(shi)關(guan)鍵,常見的(de)有紅油(you)臊子、傳統茄丁和番(fan)茄雞蛋(dan)澆鹵(lu),吃起來(lai)味(wei)道鮮美(mei),香(xiang)而(er)不膩,是(shi)與刀削(xue)面(mian)(mian)(mian)(mian)、拉面(mian)(mian)(mian)(mian)齊名的(de)北方(fang)(fang)著名的(de)美(mei)味(wei)面(mian)(mian)(mian)(mian)食。
【課程內容】
1、面(mian)粉的筋(jin)度(du)選擇(ze)和質量(liang)鑒別
2、饸烙面的(de)精準配方和加(jia)工方法
3、饸烙面出條技(ji)術手法(fa)
4、精(jing)品6款(kuan)面鹵的制作
紅油臊子、山蘑雞(ji)塊
紅燒排骨、酸豆角臊子(zi)
傳(chuan)統(tong)茄(qie)(qie)丁(ding)、番茄(qie)(qie)雞蛋
【學期和上課方式】
學期4-5天,老師(shi)一對一手把手教學
【課程優勢】
操作簡便—面鹵和面都可以提前預制,出餐速度(du)快。
視覺(jue)沖擊—饸烙機(ji)器直接架(jia)在煮(zhu)鍋上方,視覺(jue)效(xiao)果突出,吸引游客。
成(cheng)本(ben)低廉(lian)—設備成(cheng)本(ben)低,用工(gong)少,操作工(gong)藝簡單,人工(gong)成(cheng)本(ben)低。
口(kou)味地道—6款經典面鹵產品(pin)線長(chang),基(ji)本滿足不同(tong)地域、年齡(ling)段(duan)的(de)口(kou)味需求。
幾十萬學員通過收獲(huo)了(le)自(zi)己的財富(fu)事業!趕(gan)緊拿起電話咨詢(xun)吧!