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【課程介紹】

 “寧可食無饌(zhuan)，不可飯無湯(tang)”。廣東人飲(yin)湯(tang)之講(jiang)究可能其它地域(yu)無人能及的。一味老火，選上(shang)等食材，佐(zuo)以溫補藥材，精心慢燉成情濃香(xiang)四溢(yi)的湯(tang)水，故譽為“靚湯(tang)”。老火熬靚湯(tang)，制作方法樸(pu)素簡單，營養豐富，特別適(shi)合保健養生的當(dang)代人飲(yin)用。

本湯(tang)譜精(jing)選廣式(shi)靚湯(tang)經典湯(tang)水款式(shi)和配料(liao)，佐以(yi)上等(deng)溫補草藥(yao)，針對不同功效(xiao)分(fen)類，健(jian)康美(mei)味滋補養(yang)(yang)顏，養(yang)(yang)生就(jiu)是(shi)這么簡單(dan)。

【課程亮點】

本專業(ye)不但可以學習到滋補靚(jing)湯(tang)的(de)制(zhi)作方法，掌握(wo)熬制(zhi)滋補靚(jing)湯(tang)的(de)核(he)心關鍵，更可以學習到有關滋補湯(tang)的(de)營養知識(shi)和(he)健(jian)康益處。

【課程內容】

1.南陵老鴨煲、淮(huai)山枸杞煲乳鴿

2.春筍肚(du)煲老雞、黨參桂圓煲牛腱(jian)

3.劍花煲排骨、花生(sheng)當(dang)歸煲豬腳

4.鮑菇豆腐煲鯽魚、蝦干冬瓜鶉蛋湯

5.松茸菌菇湯、蓮子銀耳(er)百合湯

【學期和學習方式】

根(gen)據學生的實際(ji)掌握情況，學期約5次課

學習方式為：

1、學員跟著師傅(fu)一(yi)步(bu)一(yi)步(bu)的(de)操作，師傅(fu)會發現(xian)和糾正實際操作中的(de)問題。

2、每一環節的(de)問題不解決(jue)，師傅就不進行(xing)下(xia)一步(bu)的(de)教學，保證學員不帶著問題學習。

3、學(xue)員對師傅的每一操(cao)作(zuo)環(huan)節(jie)都要認(ren)可(ke)和簽字確認(ren)，確保技(ji)術環(huan)節(jie)不縮水。

4、學業完成后學員(yuan)還要對(dui)師傅的教學予(yu)以最后質量評價，保(bao)證學員(yuan)學習的權益不(bu)受侵害。