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【課程介紹】

松(song)仁小(xiao)肚(du)是(shi)源自哈(ha)爾濱的風味(wei)(wei)(wei)產品，以(yi)其內含松(song)仁而得(de)名。小(xiao)肚(du)外皮(pi)棕褐色，光滑(hua)無皺(zhou)紋，有彈性(xing)，熏制(zhi)后色澤均勻，清(qing)香味(wei)(wei)(wei)好(hao)。肚(du)內肉呈淡灰(hui)色，質感好(hao)，不粘(zhan)牙，松(song)仁味(wei)(wei)(wei)道(dao)融入肉中，有清(qing)香味(wei)(wei)(wei)，是(shi)下酒的好(hao)伴侶。

【課程優(you)勢】

1、精心(xin)挑選食(shi)材、反復(fu)、細心(xin)打造技術，特(te)色鮮明突(tu)出。

2、標準化配方(fang)和(he)制(zhi)作工藝，自(zi)己掌(zhang)握核心，經營無憂。

3、不使用化學添(tian)加劑和防腐劑，打(da)造獨特(te)的健(jian)康理念。

4、全(quan)程強調成本控制(zhi)，物(wu)料(liao)、人工(gong)低(di)于同行(xing)，薄(bo)利多(duo)銷以量取(qu)勝。

5、無需任何經驗和(he)技術(shu)基礎，全程標(biao)準化可做出與師傅一(yi)樣的味(wei)道。

6、提供設備、工具、餐具等等購買(mai)建議和商戶對接(jie)，讓(rang)您輕松當(dang)老板(ban)!

【課程內容】

1、豬肉和(he)淀粉(fen)的(de)選(xuan)擇(ze)要求；

2、香(xiang)辛(xin)料(liao)的(de)(de)配置和松仁肉(rou)餡(xian)的(de)(de)腌制；

3、小肚外衣的的選擇和初步加工(gong);

4、灌肉的技(ji)術(shu)手法和具(ju)體要求；

5、小肚(du)的(de)煮制溫度和時間的(de)要求；

6、小(xiao)肚的成熟觀察和保管方法(fa)；