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【課程總覽】

本課(ke)(ke)程專(zhuan)(zhuan)為(wei)追求專(zhuan)(zhuan)業甜(tian)品技術的學(xue)習者設計(ji)，精選法式甜(tian)點中的經(jing)典(dian)與流行款式，系統傳授餅干(gan)、撻類(lei)、泡芙、慕斯(si)、酥皮等核心品類(lei)。通過10節精品課(ke)(ke)程，學(xue)員將掌握從基礎到(dao)進階的完整(zheng)技能體系，具備獨立(li)制作高(gao)品質甜(tian)品的能力。

【課程亮點】

精選產品：嚴選(xuan)市(shi)場熱門的10大品類，兼(jian)顧經典款(kuan)與創新款(kuan)

系統教學：按照甜點類型分階教學(xue)，從(cong)基礎餅干到(dao)復雜(za)慕斯循序漸(jian)進

技術全面：涵蓋甜點制(zhi)作的(de)各大工藝環節，構建(jian)完整(zheng)知識體系

商用價值：所有產(chan)品均經(jing)過市場驗證，可直接(jie)應用于實際經(jing)營

【課程內容】

1.羅馬盾牌杏仁餅、南特酥餅、珍妮曲奇
2.布列塔尼酥餅、美式焦糖軟曲奇

3.巴黎布雷斯特泡(pao)(pao)芙、草莓香緹閃(shan)電泡(pao)(pao)芙

4.修(xiu)女馬卡龍、海(hai)鹽肉松(song)達克瓦茲

5.羅(luo)勒青檸撻、伯爵(jue)撻

6.蒙布朗蛋糕(gao)、冰山(shan)熔巖巴斯克

7.綠野仙蹤慕斯(si)(si)、黑醋栗慕斯(si)(si)

8.法式(shi)國王(wang)餅(bing)、意(yi)式(shi)千層塔

9.拿破侖千層酥、蝴蝶酥

10.法(fa)式焦糖蘋果派、法(fa)式培(pei)根派

【課程信息】

課時：10次(ci)課程，每次(ci)3-4小時

模式：小班授課，每(mei)班3人(ren)

教學：理(li)論(lun)與實(shi)踐(jian)結合，全(quan)程實(shi)操