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【產品介紹】

羊蝎子(zi)就(jiu)是(shi)羊大梁、羊脊骨(gu)，因(yin)其(qi)形狀酷似(si)蝎子(zi)，故(gu)而(er)俗稱羊蝎子(zi)。

羊蝎子味道鮮美、低(di)脂肪、低(di)膽固醇、低(di)血糖(tang)、高蛋白、富(fu)含鈣質，易于吸收，有(you)滋(zi)陰補(bu)腎(shen)，養顏壯陽(yang)功效。

羊蝎子(zi)是(shi)回民(min)的(de)傳統食品，從2001年起在北京開始(shi)火(huo)爆(bao)起來，至(zhi)今興(xing)盛(sheng)不衰。有(you)些人一(yi)(yi)直不吃羊肉，卻對羊蝎子(zi)情(qing)有(you)獨鐘，羊蝎子(zi)本不是(shi)登大雅的(de)東西，幾十元錢(qian)就(jiu)能買一(yi)(yi)小盆，但憑借(jie)其滋補功效、經濟(ji)實惠，在競爭激烈(lie)的(de)餐飲市場占據一(yi)(yi)席之地。 

【授課流程】

1. 羊蝎子的(de)選(xuan)購，國產和進(jin)口羊蝎子的(de)區分和特點。

2. 羊蝎子的初步加工和處理方法。

3. 二十余種上好中草藥的(de)認識和了解。

4. 料包的標準調配技(ji)術，學(xue)員親自操作(zuo)，精確到克重。

5. 微辣(la)、中(zhong)辣(la)湯底調制技術。

6. 全(quan)家福、精品(pin)鍋(guo)制作技術。

7. 精(jing)品麻醬蘸料、香油(you)蘸料的調制技(ji)術（核(he)心(xin)）。

8. 開店指導。

【學期和上課方式】

3天左右，一(yi)對一(yi)培訓，學(xue)會為止

味道決定收益(yi)！承諾先嘗后學！！