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-----不沾不粘、味(wei)道獨特、先(xian)嘗(chang)后學、包教包會-----

【專業介紹】：

餃(jiao)(jiao)子，距今已有一千八百多年歷史，是中(zhong)國古老的傳統面食(shi)。餃(jiao)(jiao)子北方人吃百不(bu)膩(ni)，鮮美、細膩(ni)，煮(zhu)著吃，煎著吃、蒸著吃，怎么都好吃。

【課程介紹】

本(ben)專業以較短(duan)的時間幫助減(jian)少摸索時間，讓您快速掌握技(ji)術，標準化配(pei)方(fang)完全(quan)公開(kai)，所用到的餡料(liao)均為(wei)風味獨(du)家大餡水餃(jiao)，市場(chang)少有(you)，味道獨(du)特，成本(ben)不高，特別適合(he)開(kai)辦(ban)小(xiao)型餃(jiao)子館(guan)以及酒店、酒樓主食品種(zhong)使用。

【課程內容】

基礎部分：

1、餃(jiao)子皮專(zhuan)用(yong)面粉的筋(jin)度選擇

2、餃(jiao)子面(mian)的(de)水、面(mian)配(pei)比和攪拌技法

3、出條、下劑子(zi)、搟皮和包制工藝的技(ji)術反復練習

4、核心肉(rou)餡的調制(zhi)技術；素餡的調制(zhi)技術

5、大餡水餃(jiao)包制手法學習以(yi)及工藝要(yao)求

6、煮制水餃(jiao)的(de)技術要領。

核心產品(pin)：

豬肉(rou)白菜、豬肉(rou)大蔥、豬肉(rou)蓮藕(ou)

豬肉(rou)韭菜(cai)、豬肉(rou)酸菜(cai)、豬肉(rou)玉米

豬(zhu)肉茴(hui)香、豬(zhu)肉芹菜(cai)、豬(zhu)肉青椒(jiao)

羊肉(rou)娃娃菜、羊肉(rou)香(xiang)菜、牛肉(rou)大蔥(cong)

牛肉胡蘿卜、大(da)蝦三鮮、鲅(ba)魚韭(jiu)菜

韭菜雞(ji)蛋、茴香雞(ji)蛋、素(su)三鮮

西葫蘆雞(ji)蛋、什錦全(quan)素、香菇(gu)三(san)鮮

特色產品：（學習以下產品加收1000元）

雙面煎餃、冰花水餃

墨魚水餃（特色）、翡翠水餃（特(te)色）

僅學習特色產品部分，收費1500元(yuan)

【學期和上課方式】

學期約5天（根據學習進度(du)和(he)掌握程度(du)），

小班預約(yue)制，上(shang)課時間靈(ling)活(huo)自由(you)，老師一對一指導

培訓流程

1、學員(yuan)跟著師傅一(yi)步一(yi)步的操(cao)作，師傅會發現和糾正實際(ji)操(cao)作中的問題(ti)。

2、每一(yi)環節的(de)問題不解決，師傅就不進行(xing)下一(yi)步的(de)教學，保證學員不帶著問題學習。

3、學員(yuan)對師傅的每一操(cao)作環節都要認(ren)(ren)可和簽字(zi)確(que)認(ren)(ren)，確(que)保技術環節不縮水(shui)。

4、學業完成后學員(yuan)還要對師傅(fu)的教學予(yu)以最后質(zhi)量評價，保證學員(yuan)學習的權益不受侵害。