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【項目介紹(shao)】

鴨(ya)(ya)血粉絲(si)(si)湯(tang)，是(shi)南京的(de)(de)特色名吃，距今已有一千多年的(de)(de)歷史。不(bu)論是(shi)鴨(ya)(ya)湯(tang)的(de)(de)烹制，還是(shi)鴨(ya)(ya)血、鴨(ya)(ya)肝與鴨(ya)(ya)腸的(de)(de)制作，都采用的(de)(de)是(shi)傳(chuan)統制作鹽水鴨(ya)(ya)的(de)(de)方法(fa)，湯(tang)味平和，鴨(ya)(ya)味鮮(xian)香(xiang)，粉絲(si)(si)爽(shuang)滑，是(shi)南北(bei)皆宜(yi)的(de)(de)著名小吃，也是(shi)南京小吃中重(zhong)要的(de)(de)代表(biao)。

【課程亮(liang)點】

1、鴨血粉絲湯味道(dao)純正，營(ying)養豐富。

2、標準化(hua)操作，外賣、堂食(shi)都可以。

3、制作工藝簡單，2-3人(ren)即可(ke)開店。

4、食材成本低，經濟實惠，薄利多(duo)銷。

【課(ke)程(cheng)內容(rong)】

一、整鴨(ya)及鴨(ya)雜處理技術

二、鴨(ya)(ya)湯熬制及鴨(ya)(ya)雜燉制技術

三、麻(ma)辣油(you)配(pei)料和煉(lian)制技術

四、熬(ao)湯香料的(de)核心配(pei)比

五、鴨(ya)血粉絲(si)湯成品的(de)制(zhi)作技術(shu)

六、鴨(ya)血.鴨(ya)雜.配料保鮮技術

【學費、學期和學習方式】

學(xue)費：2200元

學習日期：2-3天（根據學習進度和掌握(wo)情況）

先嘗后學(xue)(xue)，一對一培訓，包學(xue)(xue)會