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【課程介紹】

手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)是家常餅(bing)、蔥抓(zhua)(zhua)餅(bing)、千(qian)層餅(bing)的延伸產品。區別于一(yi)般的烙餅(bing)，手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)層數更(geng)多，更(geng)薄。外層更(geng)加酥脆、金(jin)黃。用(yong)手(shou)一(yi)抓(zhua)(zhua)，層層疊(die)起，內(nei)層軟綿柔和，面(mian)香(xiang)(xiang)味和蔥香(xiang)(xiang)味撲鼻，可與(yu)蔬菜、火(huo)腿、雞蛋(dan)、培(pei)根等搭(da)配，讓(rang)人吃了還想吃，唇齒留(liu)香(xiang)(xiang)。

【課(ke)程亮點(dian)】

可(ke)以獨立開攤(tan)兒(er)，一人就可(ke)以經(jing)營。早點、正餐、晚餐三(san)餐都可(ke)售(shou)賣(mai)。營業時(shi)間長，可(ke)以與煎餅、烤冷(leng)面同時(shi)經(jing)營。

【課程內(nei)容】

1、面粉(fen)筋(jin)度選擇，和面的核心技術。

2、面(mian)團加(jia)工、餳制要求(qiu)，搟制技術熟練程度訓練。

3、烙制手抓餅，反復(fu)成熟訓練。

4、手抓餅售賣訓練。

【學(xue)期和(he)學(xue)費】

根據學(xue)(xue)生的(de)實際掌握情(qing)況，學(xue)(xue)期(qi)約3-4天(tian)，學(xue)(xue)習方式為：

1、學(xue)員跟著師(shi)傅一步一步的操作(zuo)，師(shi)傅會發現和糾正(zheng)實際操作(zuo)中的問(wen)題。

2、每一(yi)環節的(de)(de)問(wen)題(ti)不解(jie)決，師傅就不進(jin)行(xing)下一(yi)步的(de)(de)教學(xue)，保證學(xue)員不帶(dai)著(zhu)問(wen)題(ti)學(xue)習。

3、學員對師傅的每一操作(zuo)環(huan)節都(dou)要認(ren)可(ke)和簽字確認(ren)，確保技術環(huan)節不縮水。

4、學(xue)業完成后學(xue)員還要(yao)對師傅的教學(xue)予以(yi)最后質量評(ping)價，保證學(xue)員學(xue)習的權益不受侵害。