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【項(xiang)目介紹】

  灶(zao)臺燉，顧(gu)名思義是極具特色的農家風味(wei)，可以燉魚、燉柴雞、燉大(da)鵝(e)等(deng)。一(yi)(yi)口大(da)鐵鍋架在(zai)灶(zao)臺上(shang)，加以柴火將鍋中(zhong)的食材用高湯(tang)千滾萬燉，高湯(tang)味(wei)美醇香(xiang)、濃厚有回味(wei)，鮮(xian)甜而無(wu)腥味(wei)，客人(ren)圍坐(zuo)在(zai)灶(zao)臺周圍，一(yi)(yi)邊享用美味(wei)，一(yi)(yi)邊聊天飲酒，再現了農家菜的粗狂、簡單、淳樸，是一(yi)(yi)道經久(jiu)不衰、營(ying)養豐富的農家美味(wei)。

【培訓內容】

1、食材的(de)選擇(ze)、預(yu)加(jia)工(gong)技術

2、各種菜(cai)品的選擇及預加(jia)工技術

3、核心(xin)秘制醬料的調制

4、核(he)心秘制粘料的調(diao)制

5、面片的(de)制(zhi)作

6、香辛料標準配比、量化操作

7、燉制及成本、效益(yi)分析

【您可以選擇以下產品】

鐵鍋柴雞

鐵(tie)鍋魚

鐵鍋大(da)鵝

鐵鍋棒(bang)骨

【學習(xi)周期】

學(xue)項一(yi)般2-3天。包教包會，教會為(wei)止

【后續服務支持】

1、一次學(xue)(xue)習，終身技術(shu)免(mian)費升(sheng)級。技術(shu)上不斷(duan)更新(xin)，跟蹤服務，讓學(xue)(xue)員放心(xin)就業創業;

2、如(ru)果開店需要購(gou)買(mai)食材和(he)設備，我們(men)可(ke)以為你提供(gong)購(gou)買(mai)清(qing)單和(he)供(gong)購(gou)買(mai)渠道;

3、開店(dian)過程中(zhong)不管技術上(shang)還是經營上(shang)問(wen)題，都可以打電(dian)話咨詢(xun)我(wo)們(men)(men)的老師(shi)，我(wo)們(men)(men)會(hui)在24小時(shi)內立(li)即回復。