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【項目介紹】

單縣羊(yang)肉湯(tang)(tang)，是山東菏(he)(he)澤(ze)漢(han)族傳統名(ming)吃，距今已有兩百多年歷(li)史，湯(tang)(tang)呈牛奶白色，鮮而(er)不(bu)膻、香而(er)不(bu)膩，爛而(er)不(bu)黏，肥肉油(you)透亮，瘦肉透紅，被當地人稱為“中華第一湯(tang)(tang)”。民間有"不(bu)品(pin)單縣羊(yang)肉湯(tang)(tang)，白來菏(he)(he)澤(ze)走一樁"的(de)說(shuo)法(fa)。

【課程介紹(shao)】

單縣羊(yang)肉湯(tang)的(de)用(yong)水、放肉十分講究(jiu)，最關(guan)鍵的(de)是作(zuo)料和火(huo)候的(de)掌握，作(zuo)料多了(le)則(ze)料味(wei)重，少(shao)了(le)則(ze)腥膻(shan)難去。火(huo)小了(le)容易(yi)水油分離，達不到水乳交融，一(yi)色到底。火(huo)急(ji)了(le)熬不出(chu)味(wei)，反而(er)丟失了(le)營養成分。我校運用(yong)傳(chuan)統工藝和技(ji)術，與現代(dai)口味(wei)相結(jie)合(he)，佐(zuo)料的(de)選用(yong)更是精(jing)細(xi)標準使其(qi)湯(tang)品(pin)口味(wei)不腥、不膻(shan)、不膩，湯(tang)汁乳白，味(wei)道(dao)鮮美(mei)。

【課程內容】

1、羊肉、羊雜的(de)選購知識

2、羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜、羊(yang)(yang)棒骨(gu)的預處(chu)理(li)加工

3、香(xiang)辛料的標準配(pei)比(bi)（核心(xin)技術）與調味技巧

4、熬制(zhi)濃(nong)白(bai)羊湯(tang)及清(qing)湯(tang)的(de)技(ji)術（火力(li)、時間）

5、羊肉、羊雜燉制技術（時(shi)間及先后順序）

6、蘸(zhan)料的調制技術

7、老湯的打渣、清(qing)理及保存方法

贈送：椒(jiao)鹽燒(shao)餅、麻醬火燒(shao)、

【學(xue)期和學(xue)費】

根據學員掌握情況，學期(qi)約3-4天，小班一(yi)(yi)對一(yi)(yi)授課，全程實際(ji)操作，包(bao)教包(bao)會(hui)。

八大優勢讓您輕松無憂學習

專業優勢(shi)

由經驗(yan)豐(feng)富的小吃師(shi)傅(fu)親自授課，技術不但有保證，而(er)且(qie)還可了解到很(hen)多技術以外(wai)的比如物料采購、營銷等多方(fang)面(mian)的經驗(yan)指(zhi)導(dao)。

技術優勢

所(suo)有的(de)產品全部標(biao)準化技術和(he)(he)配方，沒有少許(xu)和(he)(he)適量，全部精(jing)確克稱(cheng)，操(cao)作(zuo)簡便，即(ji)使您(nin)是初(chu)學小白(bai)，也能輕松(song)做出(chu)地(di)道美味(wei)。

產品優勢 

產(chan)品本身口(kou)味豐(feng)富，適(shi)合人群廣泛(fan)，營養均衡科學(xue)，價格經(jing)濟(ji)實惠、操作簡單易學(xue)。便(bian)于開店(dian)和做外(wai)賣(mai)打(da)包，省時便(bian)利，市場適(shi)應性極強，適(shi)合四季(ji)經(jing)營。

市(shi)場優勢

因為(wei)是傳統風(feng)味，因此產品容易被市場(chang)接受(shou)。加上口味的創(chuang)新，越來越多的年(nian)輕人也(ye)會喜歡。

學習保障

產品味道過硬，可以(yi)先嘗后學(xue)(xue)。小班教學(xue)(xue)，師傅(fu)手把(ba)手教演示和指導。學(xue)(xue)生(sheng)反復操作練習，不限練習時間，學(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)會滿意(yi)為止。

服(fu)務保障

提供免(mian)費(fei)的開(kai)店指導，提供所需設備和(he)工用具的清單。免(mian)費(fei)提供產(chan)品更新后的新配方、新技術，確保強(qiang)大的市場競爭力。