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瀏覽次數:次 發布時間:2022-06-08 來源:網絡

根據《自然(ran)·植物(wu)》雜志23日發表的一(yi)項研究,番茄(qie)經過工程(cheng)改造后(hou)能產生(sheng)(sheng)更多的維生(sheng)(sheng)素(su)D3原(維生(sheng)(sheng)素(su)D3的前體),改造方式(shi)是阻斷通常能讓(rang)維生(sheng)(sheng)素(su)D3轉化(hua)成(cheng)膽固醇的一(yi)種酶的作用(yong)。這種番茄(qie)或(huo)能成(cheng)為維生(sheng)(sheng)素(su)D3的一(yi)個(ge)新(xin)的膳食(shi)來源,提供潛在的健康益處。
維(wei)生素(su)D缺乏是(shi)全球一(yi)大(da)主(zhu)要健康(kang)問(wen)題,影響著全世(shi)界約10億人,會(hui)增加癌(ai)癥(zheng)、阿爾茨(ci)海默病、癡呆癥(zheng)的發病風險(xian)。陽光照射可以(yi)幫助人體合成維(wei)生素(su)D3,不過,這種維(wei)生素(su)的主(zhu)要來(lai)源依然是(shi)我們的飲食(shi),而維(wei)生素(su)D3的膳食(shi)來(lai)源十分(fen)有限(xian),尤(you)其是(shi)植物來(lai)源。
鑒于(yu)此,英國約翰英納斯研究中心科(ke)學家團隊此次編輯(ji)了番茄(qie)中編碼一(yi)種酶(7-脫氫膽(dan)固醇)的一(yi)個基因(yin),這種酶通常能將維(wei)(wei)(wei)生素D3原(yuan)轉化成膽(dan)固醇。通過編輯(ji)該基因(yin),科(ke)學家阻(zu)斷了相關(guan)通路,從而讓番茄(qie)的果實和葉片(pian)中大量積聚維(wei)(wei)(wei)生素D3原(yuan),同時不會影響植物(wu)生長、發(fa)育或產量。之后(hou),維(wei)(wei)(wei)生素D3原(yuan)經過紫外(wai)線B處理能轉化成維(wei)(wei)(wei)生素D3,或是在紫外(wai)線B照射下被人體(ti)用來合成維(wei)(wei)(wei)生素D3。
研究團(tuan)隊發現,一(yi)個番(fan)茄(qie)果實中的維生素D3原如果轉化成維生素D3,相當于兩個中型雞蛋或是28克金槍(qiang)魚的含量。研究人員(yuan)指出,食用這種番(fan)茄(qie)果實或有助于達到兒童和成人的每日維生素D3攝入要(yao)求。
(來(lai)源(yuan):科技日報(bao) 圖片合作:攝圖網)