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【專業介紹(shao)】

本專(zhuan)業完全(quan)針對市場，通過醬(jiang)料、腌(a)料的變化(hua)以及燒烤設(she)備、工具的使用，可以覆蓋全(quan)部食材(cai)，并達到全(quan)面(mian)適合(he)各地大(da)排檔、燒烤店的需求(qiu)。產品精而不亂，款(kuan)款(kuan)熱賣，是燒烤店經營者的首(shou)選課程。

【課程內(nei)容】

基礎(chu)醬(jiang)料：獨家烤肉醬(jiang)、腌肉粉的核(he)心配(pei)方和制作要求

烤串用具(ju)識別和使用：梅花(hua)針、鐵簽、竹簽、紅柳、

烤肉(rou)串(chuan)：羊肉(rou)串(chuan)、牛肉(rou)串(chuan)、雞(ji)肉(rou)串(chuan)、鴨胸肉(rou)、羊寶、肉(rou)筋、板筋、腰(yao)子、麻(ma)辣鳳爪、雞(ji)心、雞(ji)胗、骨肉(rou)相連、雞(ji)皮、親(qin)親(qin)腸(chang)、培(pei)根卷(juan)

烤雞翅(chi)：奧爾良味(wei)、蒜(suan)香味(wei)、蜜汁香、BT味(wei)

烤素菜：茄子、尖椒、土豆(dou)片、韭菜、大(da)蒜(suan)、香菇、千張、素雞、豆(dou)干、西(xi)蘭(lan)花(hua)、平菇、豆(dou)角、面(mian)筋、年糕

烤海鮮：生蠔、扇(shan)貝、白蝦、魷魚、小(xiao)黃魚、鯽魚

錫(xi)紙(zhi)烤：錫(xi)紙(zhi)花甲粉、錫(xi)紙(zhi)金針菇、錫(xi)紙(zhi)蒜香蝦

其它：烤饅頭片、烤面包片、烤玉米、魚豆腐、魚丸、蝦丸、炒(chao)方(fang)便面

【核(he)心技術(shu)】

1、課程分為刷醬烤和腌制烤兩種。

2、錦州燒烤醬核心配方和制作

3、錦(jin)州燒烤撒料(liao)、萬能料(liao)油的(de)配方和制作(zuo)

4、烤肉腌料(liao)的核心配方和制作

5、烤蔬菜醬(jiang)料(liao)的核心配方和(he)制(zhi)作

6、蘸料、蘸粉的核心配方(fang)和制作

7、食材選(xuan)購(gou)要求和初(chu)步(bu)加(jia)工技(ji)術(shu)。

8、燒(shao)烤(kao)(kao)設備的相關知識（無煙燒(shao)烤(kao)(kao)、電烤(kao)(kao)、炭火烤(kao)(kao)）

9、燒烤(kao)手(shou)法反復練習，確保(bao)烤(kao)串保(bao)熟、保(bao)嫩、保(bao)快(kuai)。

【學期和學習方式】

根據學生掌握情(qing)況，學期約4-5天(tian)，小(xiao)班上(shang)課學會為止。 

八大優(you)勢讓您輕松無(wu)憂學習

專業優勢

由經驗(yan)豐富的小吃師傅親自授課，技(ji)術不但有保證，而且還可了解到很多(duo)技(ji)術以外的比如物料采購、營銷等(deng)多(duo)方面的經驗(yan)指(zhi)導。

技術(shu)優勢

所有的(de)產品全部(bu)標準(zhun)化(hua)技術和配方，沒有少許(xu)和適(shi)量，全部(bu)精確克稱(cheng)，操作簡便，即(ji)使您(nin)是初學小白(bai)，也能輕松做出地道美味。

產品(pin)優勢 

產品本身口味豐(feng)富，適合人群廣泛，營養均衡(heng)科學(xue)，價格經(jing)濟實惠(hui)、操作簡單易學(xue)。便于(yu)開店(dian)和做外賣打(da)包，省時便利，市場適應性極強，適合四季(ji)經(jing)營。

市(shi)場優勢

因為(wei)是傳統風味，因此產品容易(yi)被市場接受。加上口(kou)味的創新，越(yue)來(lai)越(yue)多的年(nian)輕人(ren)也會(hui)喜歡(huan)。

學(xue)習保障

產品味道(dao)過硬(ying)，可(ke)以(yi)先嘗后學(xue)(xue)。小班(ban)教學(xue)(xue)，師傅手(shou)把手(shou)教演(yan)示(shi)和指導(dao)。學(xue)(xue)生反(fan)復(fu)操作(zuo)練習(xi)，不(bu)限練習(xi)時間，學(xue)(xue)生學(xue)(xue)會滿(man)意為止。

服務保障

提供免(mian)(mian)費(fei)的開店指(zhi)導，提供所需設備和(he)工用具的清單(dan)。免(mian)(mian)費(fei)提供產品(pin)更新后的新配方(fang)、新技術，確(que)保強大(da)的市(shi)場(chang)競爭力。