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專業介紹：

“輕(qing)食(shi)(shi)”，是當下(xia)愛(ai)美(mei)、愛(ai)健康人(ren)(ren)士(shi)最推崇(chong)的美(mei)食(shi)(shi)之一。是指簡易、不用花太(tai)多時(shi)間就(jiu)能吃飽的食(shi)(shi)物(wu)。不同于節(jie)(jie)食(shi)(shi)，輕(qing)食(shi)(shi)只是在(zai)一定(ding)熱量限制(zhi)內，盡量選(xuan)擇飽腹感強的食(shi)(shi)物(wu)。就(jiu)在(zai)保證(zheng)正(zheng)常膳食(shi)(shi)結構和一定(ding)熱量的前提下(xia)，人(ren)(ren)們可以自己(ji)安排(pai)食(shi)(shi)譜。這(zhe)就(jiu)給很多不愿節(jie)(jie)食(shi)(shi)，又(you)想(xiang)減(jian)輕(qing)體(ti)重的人(ren)(ren)提供了一個好選(xuan)擇。

課程內容：

一、輕食(shi)安排需考(kao)慮(lv)的(de)因素

1、營養素和(he)輕食(shi)：碳水化合物；蛋白質(zhi)；脂肪；礦物質(zhi)；維生(sheng)素

2、輕食烹(peng)調及食譜

二、食材選用知識(shi)

1、不適合(he)輕食烹飪(ren)的食材

2、適合(he)輕食(shi)烹飪的食(shi)材

三、課程安(an)排

1. 太(tai)陽(yang)蛋及培根(gen)蘆筍卷，綠豆堅果羹、香濃咖喱雞（燉煮），糙米飯

2. 法(fa)式(shi)什錦蔬菜蛋(dan)卷，紅豆薏米粥、蔬菜炒意式(shi)全麥面團，蝴(hu)蝶烤雞配低脂薯角（烤）

3. 法式蔬菜(cai)(cai)蕎麥(mai)餅，堅果風(feng)味南瓜湯(tang)、西班牙蔬菜(cai)(cai)湯(tang)，藜(li)麥(mai)玉(yu)米飯，日式味噌烤鱸(lu)魚(yu)（烤）

4. 滋補高(gao)纖(xian)豆漿，日式蒸(zheng)蛋羹、炒全素什錦蔬菜丁，咖喱米飯，雞肉(rou)珍珠丸子（蒸(zheng)）

5. 意(yi)式蔬(shu)菜玉米糕(gao)，蔬(shu)菜蛋奶(nai)酥、日式豆腐蔬(shu)菜湯，漿果乳酪沙(sha)拉

6. 藜(li)麥(mai)豆粥(zhou)，日(ri)(ri)式雞蛋蔬菜糕、日(ri)(ri)式漢堡(bao)牛排配紅(hong)酒醬（空氣(qi)炸 煮），青(qing)稞(ke)胚(pei)芽飯

7. 西班牙烘蛋，堅果燕麥粥 、田園沙拉，法式(shi)香草煎魚排（煎）

8. 墨(mo)西哥玉米餅，全谷物蔬菜(cai)飯、地中海風(feng)格紙(zhi)包(bao)海鮮（紙(zhi)包(bao)），烤蔬菜(cai)沙

9. 低脂雞肉鮮蝦排（煎(jian)），日(ri)式(shi)拌秋葵、茱莉婭紅(hong)酒燴牛(niu)肉（燉燴），西式(shi)泡菜   

10. 南洋風味沙(sha)拉，菌(jun)菇黑椒炒牛(niu)肉、法式慢烤牛(niu)柳（鹽漬烤）鮮蝦(xia)炒時蔬 米(mi)蘭風味小牛(niu)排

11. 香(xiang)橙胡蘿卜寬面沙拉、白煮(zhu)雞胸藜(li)麥沙拉（低溫(wen)煮(zhu)），鹽酥胡椒蝦（炒(chao)）番(fan)茄雞肉焗薯(shu)蓉，清(qing)蒸(zheng)魚（微波(bo)）

課程亮點：

有(you)益(yi)健康的食(shi)物往往沒有(you)味(wei)道。如(ru)何在健康又(you)美(mei)味(wei)之間找到共同(tong)點呢(ni)。本(ben)專業主(zhu)要(yao)選擇健康的蔬菜、海鮮和雞肉(rou)為(wei)主(zhu)，佐以營養美(mei)味(wei)的醬、汁，即遠離脂肪和熱量(liang)，有(you)可以滿足我們身體需要(yao)。下列輕食(shi)制作(zuo)既可做套餐(can)，也可做外賣營養便當(dang)，市(shi)場應用范圍非常廣(guang)泛。

學期和上課方式

11次課，小(xiao)班授課