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6月13日，國(guo)宴菜與地方菜發(fa)展論(lun)壇在新鄉輝縣(xian)市沙窯鄉秀水(shui)灣老院子舉(ju)行，中(zhong)國(guo)烹飪大(da)師(shi)、國(guo)宴大(da)師(shi)孫(sun)永河(he)，中(zhong)國(guo)滿漢全席(xi)三屆擂主羅(luo)新安以(yi)及來自上海(hai)、河(he)北、山(shan)西(xi)、山(shan)東(dong)、福(fu)建(jian)等地的餐飲界烹飪大(da)師(shi)匯聚(ju)于此，以(yi)菜會友(you)，展開一(yi)場美食與美景、味覺與視(shi)覺的雙重盛宴。

品(pin)鑒大(da)會(hui)上，不僅有傳統特(te)色(se)菜國宴獅子頭(tou)(tou)、佛(fo)跳墻、牡丹燕菜，還有醬肉、老醋魚、醋燜小龍蝦組團而來，更有改良版剁椒魚頭(tou)(tou)、牛(niu)奶蝦仁、扒羊肉等創意菜，飄香四溢(yi)，秀色(se)可餐且(qie)具有地方特(te)色(se)的(de)菜品(pin)，讓食客們吃得津津有味、回味無窮(qiong)。

為滿足新時代(dai)的健康飲(yin)食(shi)要求，每道菜品在(zai)食(shi)材選(xuan)用(yong)、烹飪方(fang)(fang)式(shi)等方(fang)(fang)面都做了全新改良，主打(da)低(di)油、低(di)糖(tang)、低(di)脂肪(fang)，讓食(shi)客們買得(de)(de)放心(xin)、吃得(de)(de)安心(xin)。更(geng)令新鄉本(ben)地人欣(xin)喜的是，這些(xie)菜品將落(luo)戶輝縣(xian)市(shi)沙窯鄉秀水灣(wan)老院子，新鄉人品嘗“陽春白雪”般的國宴菜更(geng)近一步。

隨后，各地(di)烹(peng)飪大(da)師圍繞國宴(yan)菜(cai)與地(di)方(fang)(fang)菜(cai)融(rong)合(he)發(fa)展(zhan)(zhan)進(jin)行交(jiao)流(liu)討論。“本次(ci)論壇為餐飲(yin)界(jie)同仁搭建互相學習、交(jiao)流(liu)分(fen)享、共(gong)同進(jin)步的平(ping)臺，秉持傳承(cheng)、創新、融(rong)合(he)、發(fa)揚、開放是(shi)國宴(yan)菜(cai)與地(di)方(fang)(fang)菜(cai)未來(lai)的發(fa)展(zhan)(zhan)方(fang)(fang)向，對國宴(yan)菜(cai)回歸家常，地(di)方(fang)(fang)菜(cai)系發(fa)揚廣大(da)，振興中華(hua)飲(yin)食文化有著深遠(yuan)影響。”孫(sun)永(yong)河說(shuo)。他(ta)還表示，本次(ci)品鑒的菜(cai)品將全部收(shou)錄至秀(xiu)水灣老院子菜(cai)譜，歡迎廣大(da)食客(ke)前來(lai)品嘗。