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【專業介紹】

巫山烤(kao)魚(yu)源(yuan)自重慶巫山的(de)(de)特(te)(te)色美(mei)食。在(zai)川式(shi)烤(kao)魚(yu)的(de)(de)基(ji)礎上，增加(jia)了燉的(de)(de)工(gong)序，將腌(a)、烤(kao)、燉三(san)種(zhong)烹飪工(gong)藝技術完(wan)美(mei)結合，再(zai)結合傳統川菜(cai)及川味(wei)火(huo)鍋用料特(te)(te)點，是"色香味(wei)"俱(ju)全的(de)(de)美(mei)味(wei)烤(kao)魚(yu)，也是口味(wei)特(te)(te)別好、營養特(te)(te)豐富的(de)(de)特(te)(te)色菜(cai)肴。

【課程介紹】

巫山烤魚現有很多(duo)種(zhong)風味(wei)(wei)做法，又(you)以麻辣、醬香(xiang)、泡椒、蔥香(xiang)、香(xiang)辣、豆(dou)豉(chi)這六種(zhong)風味(wei)(wei)最受歡迎。香(xiang)味(wei)(wei)濃郁，湯紅(hong)色亮，辣而不燥，營養衛生，不但有魚肉(rou)的(de)鮮味(wei)(wei)，還有一種(zhong)獨(du)特的(de)焦香(xiang)味(wei)(wei)和濃郁的(de)料香(xiang)味(wei)(wei)，回(hui)味(wei)(wei)無窮，百(bai)吃不厭!

【學習內容】

1、魚料加(jia)工（炸、烤兩種前期加(jia)工方(fang)式）

2、秘(mi)制香(xiang)辛料(liao)(liao)炒制（香(xiang)辛料(liao)(liao)的(de)增香(xiang)技術(shu)）

3、秘制(zhi)紅油(you)熬制(zhi)（辣椒(jiao)品(pin)種和油(you)溫的控制(zhi)）

4、秘制老湯吊制（底料(liao)和香料(liao)的配比(bi)和熬制火(huo)候(hou)）

5、菜品(pin)制作：

巫山香辣魚：清香口味，適合(he)青、中年人

巫山麻(ma)辣魚：濃(nong)香口(kou)味，適合青、中年人

巫山豆豉魚：濃香口味，適合各類人(ren)群(qun)

巫山(shan)泡(pao)椒(jiao)魚：醇香口味，適合(he)各類人群

巫山醬香魚：醬香口味，適合中、老年人

巫山(shan)蔥(cong)香(xiang)魚：清香(xiang)口味，適合中、老(lao)年人

【學(xue)期(qi)、學(xue)費(fei)和學(xue)習方式】

無需基(ji)礎，學(xue)期(qi)約3天（根據學(xue)習實際掌(zhang)握情況而定），小班一對一培訓，學(xue)會為止。

學(xue)費：3800元(yuan)

后續(xu)服務支(zhi)持：

1、技術上不(bu)斷(duan)更新，跟(gen)蹤服(fu)務(wu)， 讓學員放心就(jiu)業(ye)、創業(ye);

2、如果(guo)開店需要購(gou)(gou)買食材和設備，我們可以(yi)為你提供購(gou)(gou)買清單和供購(gou)(gou)買渠道;

3、畢業(ye)后不管技術上(shang)還是經營上(shang)問題，都可以打電話(hua)咨(zi)詢我(wo)們(men)的老(lao)師，我(wo)們(men)會在24小(xiao)時內立即回復、指導。